Ceviche, cebiche ou seviche são apenas variações na escrita para um prato que tem entrado cada vez mais no cardápio do rio-verdense.

Sua origem está na culinária peruana, como o próprio Sushiman Marco Aurélio de Sousa Magalhães contou para nós durante o bate papo em que ensinou ao JORNAL SOMOS a receita. O prato é baseado em peixe cru marinado em suco de limão ou lima ou outro cítrico, mas o Sushiman lembra que existe pelo menos umas 8 variedades diferentes do mesmo dependendo da cada combinação. Dica: O essencial é que o pescado seja branco, mas de carne firme; camarão, lagosta ou mesmo polvo podem também ser usados.

Vamos então a receita, primeiro com os ingredientes e depois com o vídeo:

• 250g Filé de tilápia
• 01 Pimenta dedo de moça
• 01 Pimenta de cheiro sem semente
• 1/2 Cebola roxa
• 03 Limões pequenos ou
• 01 limão grande todos bom de caldo
• Decorativos
• Pepino e cenoura ralado desfiado
• Temperos
• Ajinomoto (grutamato monissidico
• Sal rosa do Himalaia
• Molho Shoyu 

Opcional e Dicas:

• Togarashi pó de pimenta
• Não pode usar semente
• Não use pimenta calabresa