A chica doida, iguaria criada em Quirinópolis com milho verde, linguiça, queijo e jiló, foi reconhecida como Patrimônio Cultural e Imaterial de Goiás em abril de 2022. A receita tem origem por volta de 1945 e hoje está presente em pamonharias de diferentes cidades.

Em abril de 2022, o estado de Goiás reconheceu a chica doida como Patrimônio Cultural e Imaterial do estado. Embora o reconhecimento oficial seja recente, a história da receita começou bem antes, por volta de 1945, em Quirinópolis, no sudoeste goiano, região que acompanhamos de perto.

De acordo com os relatos apresentados na justificativa da lei, Dona Petronilha Ferreira Cabral preparava pamonhas com familiares na Fazenda Cachoeirinha do Rio Preto quando as palhas de milho acabaram. Para aproveitar a massa restante, ela acrescentou temperos, queijo, linguiça e jiló e levou a mistura ao forno.

Segundo a mesma justificativa, o nome do prato surgiu naquela ocasião, depois que o marido de Dona Petronilha associou a receita à quantidade de pimenta utilizada e a Francisca, mulher que vivia com a família.

Com o passar dos anos, a chica doida ganhou popularidade e passou a fazer parte do cardápio de pamonharias em diferentes cidades, tornando-se uma opção conhecida por quem busca sabores tradicionais da culinária goiana.

Fonte: Portal 6.