O trigo é matéria-prima para diversas receitas, como pães, bolos, biscoitos, pizzas e macarrão. Além de ser usado na fabricação de cervejas artesanais e outras bebidas destiladas. O grão é cultivado, tradicionalmente, nas regiões Sul e Sudeste do Brasil por conta do clima mais frio que favorece o desenvolvimento da planta.

Mas segundo dados divulgados pela Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), Goiás despontou em 2024 com uma produção de mais de 230 mil toneladas de trigo em uma área de 110 mil hectares espalhados pelo estado.

O Centro-Oeste, tem investido no cultivo do cereal através do melhoramento genético, com o desenvolvimento de plantas adaptadas ao clima mais seco e temperaturas altas, sendo resistentes aos períodos de falta de chuva.

Isso, aliado aos investimentos do produtor rural, tornou Goiás no estado que mais produz trigo fora das regiões tradicionais. Segundo a Secretaria de Agricultura, cerca de 75% de toda a produção do trigo do Centro-Oeste vem do território goiano.

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